Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

By CR

Afin de garantir la pérennité et la viabilité des espèces de coquilles, la période de pêche des coquilles Saint-Jacques, en France, est strictement encadrée et se déroule entre le 1er octobre et le 15 mai. Cette période de pêche permet ainsi de laisser les spécimens se développer et la population se renouveler afin de préserver une bonne quantité de coquilles chaque année.

Produit d’exception, la coquille Saint-Jacques est aussi une spécialité bretonne incontournable de cette région. Profitons donc de cette période pour déguster ce plat de coquilles Saint-Jacques à la bretonne proposé sur le site de Cuisine Actuelle.

Bon appétit !