Le meringué rennais

By CR

Spécialité de Rennes, ce gâteau est aussi un incontournable de la cuisine bretonne. Fondant et délicieux, il est idéal pour une collation de la journée ou en fin de repas.

Il est généralement composé d’un fonds de pâte sablée ou brisée, de couches de crème pâtissière vanillée et de compotée de pommes acidulées parfumées au lambig, qui est l’eau-de-vie de cidre de Bretagne, le tout recouvert de meringue et doré au four.

Découvrez les étapes de sa préparation sur le site Cuisine Actuelle, entre autres.

Bon appétit !