Une recette typique de la Provence

By Azzurro

Impossible de parler de la Provence sans évoquer cette spécialité culinaire typique de cette région :

La fougasse

(site Cuisine à la française)

• 1 kg de farine
• 6 œufs
• 1 c. à c. de sel
• 200 g de sucre
• 250 g de beurre fond
• 1 c. à s. de fleur d’oranger
• 25 g de levure de boulanger

– Délayer la levure avec un peu d’eau tiède.
– Faire une fontaine avec la farine.
– Y casser les œufs entiers.
– Verser la levure délayée, le sel, le beurre fondu, le sucre, et la fleur d’oranger.
– Bien mélanger.
– Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
– La pâte doit doubler de volume.
– Former une couronne.
– Faire lever à nouveau 1 heure.
– Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four à 200°C.

La fougasse doit être bien dorée.

Bonne dégustation !