La galette des Rois

Nombreux se précipitaient ce dimanche, voire le dimanche précédent, alors que l'année 2019 n'était pas terminée, dans les boulangeries pâtisseries pour se procurer la galette des Rois. Certains la proposaient même au Jour de l'An à leurs convives.

Pourtant, traditionnellement, la galette des Rois se partage le 6 janvier, l’Épiphanie. Mais cette année cette célébration se trouvant être aujourd'hui, il était concevable de partager la galette des Rois hier ; le dimanche restant un jour chômé pour la majorité des gens et donc un moment plus libre de partage.

Sa recette "classique" varie cependant selon les régions françaises, ainsi en fonction de leur patrimoine culinaire, comme au gré du phénomène de mode changeant d'année en année. Hé oui, même la galette a sa "fashion" ! D'ici à ce qu'un jour elle ait sa "fashion week" ?

On assiste alors à des défilés de galettes des Rois de toutes sortes et la chanson...

"J’aime la galette
Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite
Avec du beurre dedans !

Tralalala lalala lalère
Tralalala lalala lala
Tralalala lalala lalère
Tralalala lalala lala"

... paraît bien ringarde de nos jours. On propose même des galettes des Rois carrées ? Je ne savais pas que le soleil était carré, sachant qu'à l'origine cette fête étant païenne, la galette symbolisait le soleil. Mais bon, chacun sur sa planète et dans son système solaire. On "revisite" ainsi la galette des Rois, à l'image des plats traditionnels français par les chefs ou les pas chefs d'ailleurs. Pourquoi ne pas concevoir une galette en forme de scarabée en l'honneur des Égyptiens ? Râ retrouverait au moins sa noblesse d'antan.

Quoi qu'il en soit, la galette des Rois demeure une pâtisserie traditionnelle à laquelle on n'y échappe pas chaque année.

Bon appétit !