Le fenouil

Cette plante aromatique cultivée, à feuilles finement divisées, est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés aromatiques et digestives. La base de ses pétioles charnus est consommée en légume et ses graines comme condiment. Il se distingue le fenouil doux (gaine blanche à sa base, partie donc consommée) et le fenouil amer ou sauvage (graines exploitées pour enrichir le goût), mais également le fenouil "mâle et femelle" selon des caractéristiques morphologiques, le premier d'une forme plus arrondie est davantage adapté à la consommation crue et le second d'une forme plus allongée convient mieux à la cuisson. Sa saveur s'approche de celle de l'anis.

Propriétés

Composé d'environ 90% d'eau, de protéines, de fibres, de cendres et de glucides, il contient également des sels minéraux et des oligo-éléments, magnésium, sélénium, potassium, calcium, sodium, fer, zinc,  phosphore et manganèse. Il renferme aussi des vitamines A, B, C et une huile essentielle riche en anéthol. Il est faible en calories, dépourvu de matières grasses et d'amidon, et riche en flavonoïdes et en phytoestrogènes, substances estrogènes naturelles.

Bienfaits physiques et physiologiques

- Dépuratif
- Anticellulite
- Tonique général
- Améliore la fonction hépatique
- Prévient du cancer du sein

Bienfaits digestifs

- Soulage les lourdeurs d'estomac
- Stoppe le hoquet et l'éructation
- Facilite la digestion (digestion lente ou difficile)
- Agit sur les inflammations du côlon
- Laxatif
- Supprime le ballonnement et la flatulence
- Empêche le mal des transports

Bienfaits musculaires et articulaires

- Lutte contre les crampes
- Apaise les contractures et les courbatures
- Calme les douleurs musculaires, osseuses et articulaires chroniques (fibromyalgie)

Bienfaits ORL et respiratoires

- Décongestionne les poumons
- Soigne la spasmophilie (syndrome lié à un état anxieux, dépressif)
- Arrête la toux spasmodique

Bienfaits uro-génitaux

- Régularise les menstruations (règles irrégulières ou l'aménorrhée, absence de règles)
- Adoucit les règles douloureuses et douleurs prémenstruelles
- Diminue les effets de la ménopause ou pré-ménopause
- Diurétique

Bienfaits psychophysiologiques

- Relaxant (stress, surmenage, tensions psychiques et physiques)
- Libère le plexus solaire bloqué

Modes et précautions d'emploi

- L'huile essentielle de fenouil doux est à utiliser en liquide à ingérer, en huile de massage sur les zones concernées ou en inhalation.

- Elle doit être utilisée à faible dose et sur une courte période.

- Elle est fortement déconseillée chez les femmes enceintes ou allaitant ainsi que les enfants de moins de 7 ans, sauf en olfaction.

- Elle est à proscrire chez les individus sujets aux crises d'épilepsie, les personnes souffrant de gastrites, d'ulcères gastro-duodénaux (estomac et duodénum, partie reliant l'estomac à l'intestin grêle), de pathologies cancéreuses hormono-dépendantes (les cancers du sein, de l'utérus, de la prostate, des ovaires, sont nommés "hormono-dépendants" car des hormones sexuelles pourraient augmenter ou favoriser le développement de la tumeur)

- Elle ne doit pas être appliquée sur la peau des enfants de moins de 7 ans et les personnes souffrant d'allergies respiratoires.

- L'emploi du fenouil amer est également contre-indiqué concernant les cas précités pouvant provoquer une toxicité neurologique.